Der Käse
Der extraharte aus dem Herzen der Schweiz
Willkommen zum natürlichsten Genuss der Welt – willkommen zu Sbrinz! Sbrinz steht für eine absolut natürliche Produktion im Einklang mit der Natur, den Tieren und dem Menschen. Die Sbrinz-Käsereien und die Sbrinz-Milchproduzenten arbeiten nach strengen Richtlinien: Die Verwendung von Zusatzstoffen oder gentechnisch veränderten Organismen (GVO) sind verboten. Sbrinz wird fast ausschliesslich aus der Milch des Braunviehs gemacht. Die Kühe fressen im Sommer nur Gras und im Winter Heu – es werden weder Silofutter noch Futtermittel tierischen Ursprungs oder Futterharnstoffe toleriert.
Ein Käse mit Charakter
Sbrinz ist ein extraharter Vollfettkäse mit 45% Fett in der Trockenmasse.
Er braucht Zeit, sehr viel Zeit. Das Mindestalter für den Konsum ist 18 Monate. Der Sbrinz ist dann ideal zum Hobeln. Das volle Aroma entwickelt er aber erst ab ungefähr 22 Monaten. Je älter ein Sbrinz ist, desto aromatischer und würziger wird sein Bouquet. Es ist der einzige Schweizer Käse, der sich auf drei verschiedene Arten geniessen lässt:
Sbrinz-Möckli
Sbrinz-Möckli und ein guter Rebensaft oder ein spritziger Apfelwein – das kommt bei den Gästen garantiert an. Brechen (nicht schneiden!) Sie die Möckli mit einem Sbrinz-Stecher aus einem Stück reifen Sbrinz.
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Sbrinz-Hobelrollen
Der Innerschweizer mit Ecken und Kanten kann auch ganz zart... als hauchdünne Hobelrolle. Sbrinz Hobelrollen sind abgepackt erhältlich oder können mit einem Sbrinz-Hobel oder einem Sparschäler einfach selber hergestellt werden.
Möchten Sie einen Sbrinz-Hobel bestellen? Eventuell auch gleich den dazu passenden Sbrinz-fix zum gefahrlosen Hobeln von Sbrinz?
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Sbrinz-Reibkäse
Ob zu Teigwaren, Risotto oder Gratins: die kulinarische Bandbreite von Sbrinz-Reibkäse ist beinahe unbeschränkt. Sein würziges Bouquet gibt feinen Gerichten genau den richtigen Pfiff.
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