Roulades jambon-banane

Pour 4 personnes

 

Préparation: 30 minutes environ

Gratiner: 10 minutes.

pour moules résistants à la chaleur d'environ 4 dl, graissés

 

Le vert d'une ciboule fine

 

coupé en quatre dans le sens de la longueur

Eau salée bouillante

4 grandes bananes

6 tranches de jambon

2 cuillères à soupe de moutarde mi-forte

1,8 dl de demi-crème

120 g de Sbrinz râpé

 

Préparation

1. Blanchir la ciboule pendant 2 min environ, la plonger uelques instants dans de l'eau froide, égoutter, réserver.

 

2. Peler les bananes, les couper de biais en trois morceaux de taille égale. Tartiner une face des tranches de jambon avec de la moutarde, les couper en deux par la longueur, déposer sur chaque moitié un morceau de banane et rouler la tranche. Dresser verticalement dans chaque moule trois de ces rouleaux, la coupe oblique en haut, et les ficeler au moyen d'un quart du vert des oignons mis de côté.

 

3. Napper les rouleaux avec la demicrème et les parsemer de fromage râpé.

 

Gratiner: environ 10 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C.

 

 

Accompagnement idéal: pain frais ou riz créole.