Organisation
L'assemblée des associés est l'organe suprême de Sbrinz Käse GmbH. Elle surveille les activités de la gérance, composées de représentants des producteurs de lait, des fromagers et des maisons de commerce. La Sàrl est basée sur les statuts de la société. Le secrétariat occupe 2 personnes à plein temps.
Franz Brun, président de Sbrinz Käse GmbH
Robert Lang, EMMI Käse AG Kirchberg, vice-président de Sbrinz Käse GmbH (pour le commerce)
Franz Zemp, Lustenberger & Dürst (pour le commerce)
Peter Häfeli, Intercheese AG (pour le commerce)
Werner Troxler, Hildisrieden (pour les producteurs de lait)
Martin Rüegsegger, PSL (pour les producteurs de lait)
Erwin Ackermann, Buochs (pour les producteurs de lait)
Pius Oggier, Willisau (pour les fromagers)
Guido Wolfisberg, Alpnach (pour les fromagers)