Structure

 
 
 

L'entreprise appartient paritairement aux producteurs de lait, aux fromagers et aux maisons de commerce. La gérance est composée de trois représentants des producteurs de lait, de trois représentants des fromagers et d'un représentant de chacune des maisons de commerce suivantes: Emmi SA, Intercheese SA et Lustenberger & Dürst SA. La société Sbrinz Käse GmbH s'occupe principalement de la commercialisation du Sbrinz, du contrôle de la qualité et de la production, ainsi que de la gestion de l'offre. Ces activités sont financées par une contribution de marketing prélevée sur chaque kilo de fromage.