Histoire

 
 
 

 
 

Les racines du Sbrinz AOP remontent au 16e siècle. Les marchands transalpins de l’époque transportaient en Italie des fromages collectés à Brienz, dont un fromage que les Italiens baptisèrent «lo sbrinzo» en référence à sa région d’origine. Même si les voies de transport ont changé depuis lors, les techniques de production sont restées fidèles à la tradition.

 

Le Sbrinz et les fromages de montagne apparentés de Suisse (en allemand)