Composizione

 
 
 

L'azienda appartiene per un terzo ai fornitori di latte, per un terzo ai casari produttori di Sbrinz e per un terzo agli intermediari. La direzione aziendale è composta da tre rappresentanti dei fornitori di latte, tre rappresentanti dei produttori di Sbrinz e un rappresentante di ogni ditta commerciale

(Emmi, Intercheese e Lustenberger & Dürst). La Sbrinz Käse GmbH si occupa essenzialmente della commercializzazione dello Sbrinz nonché del controllo della qualità, della produzione e dei quantitativi. Queste attività sono finanziate da un contributo marketing prelevato su ogni chilogrammo di Sbrinz.