Piccata de boeuf
Susanne Friedli, Rüedisbach BE – Swiss Tavolata
Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 20 minutes
Ingrédients:
– 8 escalopes de boeuf fines, p. ex. romsteck, aplaties par le boucher
– sel, poivre, paprika
– 2 cs de farine
– 2 oeufs
– 4 cs de Sbrinz AOP, râpé
– 2 cs d’huile de friture
Préparation:
Assaisonner les escalopes de boeuf. Déposer la farine sur une assiette plate. Battre les oeufs dans une assiette creuse, ajouter le Sbrinz AOP et mélanger. Chauffer l’huile dans une poêle. Passer les escalopes dans la farine, puis dans les oeufs battus. Faire dorer par portions, 1–2 minutes sur chaque face.
Conseil: Servir avec des spaghettis et de la sauce tomate.
