Le globe-trotter

De la Suisse centrale aux quatre coins du monde

Un fromage du pays des contes, des mythes et des légendes

Les origines du Sbrinz AOP remontent au XVIe siècle déjà. Autrefois, on apportait à Brienz le fromage destiné à traverser les Alpes à dos de mulet en direction de l’Italie. On trouvait parmi les meules celui qu’on appellerait plus tard le Sbrinz, de l’italien lo sbrinzo, nom que lui donnaient nos voisins transalpins en référence à sa région d’origine. Vers la fin du Moyen-Âge, le Sbrinz, ce fromage à pâte extra-dure de Suisse centrale, s’est imposé comme un produit d’exportation phare sur les marchés du nord de l’Italie. C’est notamment grâce à lui que le sentier muletier passant par les cols de Grimsel et Gries est devenu une route commerciale bien développée. Les moyens de transport ont certes bien changé, mais le Sbrinz est toujours fabriqué dans le respect de cette tradition ancestrale.

Le témoin de l’histoire

Sur les traces des muletiers

Depuis des siècles, la popularité du Sbrinz dépasse les frontières suisses. Le succès de ce fromage est tel qu’il a donné son nom à la « route du Sbrinz », la voie de transit la plus courte qui reliait la Suisse centrale et le nord de l’Italie avant l’ouverture du Gotthard. Des documents datant du XVIe siècle témoignent déjà que le « formaggio di Sbrinzo – de la meilleure qualité » était transporté du cœur de la Suisse vers l’Italie par les cols du Brünig, de Grimsel et de Gries afin de réjouir le fin palais du pape Clément VIII (1592 – 1605).

Sur la Via Sbrinz

Route historique des muletiers

Aujourd’hui, la route du Sbrinz est bordée d’un paysage à la fois rustique et doux, des attributs qui sont aussi propres au caractère du Sbrinz. Pas étonnant que ce fromage dur et corsé incarne aussi bien la nature et le caractère des habitants de la région s’étendant de Lucerne au nord de l’Italie. La route du Sbrinz n’est pas la seule à sortir des frontières pour relier les régions et les cultures: le Sbrinz AOP joue ce même rôle depuis toujours...

Alpnachstad – Lungern

Alpnachstad - Alpnach-Dorf - Sarnen - Giswil - Lungern
Cette randonnée part du débarcadère d’Alpnach, sur les rives du lac des Quatre-Cantons, ou de la gare d’Alpnachstad, puis traverse la vallée de la Sarner Aa jusqu’à Lungern. En chemin, vous découvrirez des sites historiques et culturels ainsi qu’une nature fascinante au fil de l’eau. Vous pouvez vous arrêter à Giswil ou à Lungern.
Stansstad – Engelberg

Stansstad - Stans - Dallenwil - Wolfenschiessen - Grafenort - Engelberg
Cette randonnée mène des fascinantes rives du lac des Quatre-Cantons à la vallée montagneuse d’Engelberg. Le long de cet itinéraire, vous découvrirez plusieurs sites culturels et historiques, notamment le centre du village de Stans, le relais et le dépôt de marchandises de l’abbaye de Grafenort et le monastère d’Engelberg.
Lungern – Meiringen

Lungern - Brünigpass - Meiringen
Pendant des siècles, les muletiers transportaient leurs marchandises été comme hiver entre la Suisse centrale et l’Oberland bernois par le col du Brünig. La basse altitude de celui-ci permettait d’y passer même en hiver au lieu d’effectuer un détour par les cols élevés du nord de l’Italie jusqu’au lac Léman. Cette étape de la Via Sbrinz s’illustre par des paysages et une culture particulièrement variés.
Engelberg – Engstlenalp

Engelberg - Unter Trübsee - Ober Trübsee - Jochpass - Engstlenalp
Cet itinéraire traverse une région à la faune et à la flore très variées et mène aux magnifiques paysages montagneux du col du Joch, qui marque la frontière entre les espaces culturels de la Suisse centrale et de l’Oberland bernois. Les sentiers historiques, flanqués de beautés naturelles, traversent des paysages cultivés façonnés par l’économie alpestre. Vous pouvez par exemple admirer des pâturages de montagne, des lacs et des sommets imposants avec en toile de fond le Titlis enneigé.
Engstlenalp – Guttannen / Meiringen - Guttannen

Engstlenalp - Schwarzental - Wiler - Innertkirchen - Unterstock - Guttannen
Cette randonnée traverse la vallée du Gental jusqu’au hameau de Wyler où se trouve l’auberge historique Tännler, au carrefour des sentiers menant au col du Joch, au col du Susten, au Hasli et à sa vallée. Après avoir traversé la vallée, l’ancien sentier de Grimsel vous mène à Unterstock, lieu au charme naturel où une vue à couper le souffle sur la vallée d’Hasli vous attend. Vous suivez ensuite le chemin menant à Guttannen, où les muletiers faisaient autrefois étape.

Meiringen - Wylerli - Riebgarti - Wiler - Unterstock - Guttannen
Depuis Meiringen, ancien carrefour commercial sur l’axe transalpin, diverses options s’offrent à vous pour continuer votre voyage. L’itinéraire choisi fait la part belle à la nature et vous dévoile des panoramas magnifiques sur la vallée d’Hasli depuis plusieurs perspectives tout au long de la journée. Le long des sentiers historiques, remontez le temps jusqu’à l’époque des muletiers dont le passage des nombreuses bêtes animait la vallée d’Hasli.
Guttannen – Obergesteln

Guttannen - Handegg - Grimsel Hospiz - Grimselpass - Obergesteln
Cet itinéraire passe par le légendaire col du Grimsel en suivant l’ancien sentier des muletiers, ponctué de constructions spectaculaires d’époque. La randonnée vous mène à travers des paysages montagneux impressionnants dessinés par les glaciers de l’Aar et exploités pour produire de l’énergie hydraulique.
Obergesteln – Riale – Premia

Obergesteln - Landstafel - Griespass - Lago die Morasco - Riale - Ponte/Formazza - Foppiane - Cadarese - Piedilago - Premia
Cette magnifique randonnée part d’Obergoms et passe par le col de Gries, qui s’élève à 2479 m pour arriver en Italie, dans le Val Formazza/Pomatt. Cette étape offre des paysages alpins très variés, marqués par l’histoire des colons Walser et leur relation avec Goms, leur ancienne patrie. En traversant la vallée de Pomatt – en langue Walser – ou de Formazza – en italien – vous découvrez les particularités de la culture Walser et un habitat impressionnant, modelé par la nature et l’eau. La beauté du paysage est telle qu’on en oublierait d’avancer.
Domodossola

Premia - (Baceno) - Crego - Verampio - Crodo - Pontemaglia - Montecrestese - Pontetto - Menogno - Masera (Oira - Crevoladossola) - Domodossola
Randonnée suivant les sentiers d’une autre époque, où l’histoire semble soudain toute proche, à l’instar de la rivière Toce. Dans un paysage cultivé romantique, marqué par l’œuvre des tailleurs de pierre, vous avancez jusqu’à la fin de la vallée d’Antigorio. Vous ne vous lasserez pas d’admirer la vue et d’explorer les environs.

La Säumerfest

Coup d’envoi des sept jours de la Säumerfest

Chaque année, Stansstad et Sarnen accueillent à tour de rôle la Säumerfest, la fête des muletiers. Le temps fort des festivités est le début de la marche, lorsque le cortège rassemblant plus de 20 mulets et leurs maîtres ainsi qu’une cinquantaine de randonneurs se met en route pour une excursion de sept jours jusqu’à Domodossola. À Stansstad, des milliers de visiteurs remontent le temps et se laissent emporter par l’atmosphère d’antan. Les nombreux articles du marché des muletiers, l’artisanat original, la restauration rustique, la musique populaire entraînante et, bien sûr, les impressionnantes bêtes de somme redonnent vie au passé.

Nous avons d’ores et déjà hâte de vous accueillir, vous et toute votre famille, et vous souhaitons une merveilleuse journée inoubliable en compagnie des muletiers.

Sbrinz-Route.ch

Notre patrie

Au centre de la Suisse

Au commencement était la Suisse centrale. C’est sur la plaine du Grütli qu’Uri, Schwytz et Unterwald se sont réunis pour fonder la Suisse. Cette région séduit par la richesse de son histoire et la beauté de ses paysages. Des vallées alpines forment le terroir de notre fromage si particulier. Une terre affirmée et entière, à l’image du Sbrinz !