fbpx

Roses de courgette aux fines herbes

Roses de courgette aux fines herbes

Pour 12 roses
PRÉPARATION : env. 30 minutes
CUISSON : env. 30 minutes

Ingrédients
– 12 petits moules d’env. 8,5 cm ⌀
ou une plaque à muffins de 12 moules
– beurre et panure pour les moules ou la plaque
– 500 g de courgettes coupées dans le sens de la longueur en tranches d’env. 2 mm
– 2 cs de basilic et 2 cs de persil plat finement hachés
– 1 gousse d’ail pressée
– un peu de zeste de citron bio
– 50 g de beurre fondu
– 4 cs de Sbrinz AOP râpé
– poivre
– 2 pâtes feuilletées rectangulaires abaissées
– flocons de sel ou fleur de sel

Préparation
Blanchir les tranches de courgette dans l’eau bouillante salée pendant 1 – 2 minutes. Les sortir de la casserole, les passer sous l’eau froide et les égoutter. Les déposer sur un linge de cuisine propre.
Mélanger les fines herbes, l’ail, le zeste de citron, le beurre, le fromage et le poivre.
Dérouler les abaisses de pâte et les badigeonner avec le mélange de fines herbes. Les couper en 6 bandes chacune dans le sens de la largeur. Les disposer devant soi, toujours dans le sens de la largeur. Déposer les tranches de courgettes sur la moitié supérieure de la pâte en les faisant se chevaucher. Rabattre la partie inférieure de la pâte sur les tranches de courgette de manière à ce qu’elles soient couvertes jusqu’à mi-hauteur. Enrouler les bandes de pâte sur elles-mêmes. Placer les escargots ainsi formés dans les moules. Réserver au frais 15 – 20 minutes.
Cuire 25 – 35 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.