Carpaccio de mostbröckli et bouchées de Sbrinz AOP

Carpaccio de mostbröckli et bouchées de Sbrinz AOP

Pour 4 personnes
PRÉPARATION : env. 15 minutes

Ingrédients
– 300 g de mostbröckli (viande séchée fumée) coupé en fines tranches
– 50 g de noix grossièrement hachées
– 1 bouquet de roquette
– 4 cs d’huile de noix
– 1 citron (jus)
– 100 g de Sbrinz AOP en bouchées
– poivre noir du moulin

Préparation
Dresser le mostbröckli dans les assiettes. Parsemer de noix et de roquette.
Arroser d’un filet d’huile et de jus de citron. Garnir de bouchées de Sbrinz et poivrer.