Käserei Matten

Karl Schwyter · Matten · 6331 Hünenberg

Inmitten des Biodiversität-Förderungsgebietes «LEK Reuss» liegt die Käserei Matten. Hier wird während 365 Tagen im Jahr Käse aus Milch von Kühen der Region hergestellt. Die Milch entspricht den AOP Richtlinien, was für höchsten Qualitäts-Standard steht. Nebst Hartkäsespezialitäten, die grösstenteils ins Ausland exportiert werden, fabriziert Kari Schwyter hervorragenden Sbrinz AOP. Die bei der Produktion anfallende Sirte, welche als Nebenprodukt gilt, wird im betriebseigenen Schweinestall als Futter verwendet. Die gesamte Produktion in der Käserei Matten ist äusserst ökologisch.