Dietro le quinte – Al lavoro con passione

Profondamente radicato nel suo terroir, solido e di carattere, indipendente e profilato – lo Sbrinz DOP presenta tutte le caratteristiche di un grande formaggio. Un prodotto unico nel suo genere, proprio come la sua regione d’origine. Proveniente principalmente da cantoni della Svizzera centrale (Obvaldo, Nidvaldo, Lucerna e Zugo), lo Sbrinz DOP gode di indiscussa fama, ed è tuttora prodotto in 25 caseifici d’alpe e di valle, che utilizzano esclusivamente latte di produzione locale. Anche la stagionatura avviene nella zona di origine. In questo modo si evitano trasporti lunghi e inquinanti.