Käserei Fluonalp

Thomas Schnider · Chilchweg · 6074 Giswil

Tradizione, maestria e passione. Durante l’estate, qui nel nostro caseificio trasformiamo in Sbrinz, formaggio d’alpe, ziger e burro fino a 2’000 litri di latte al giorno, prodotti dalle circa 140 bovine che trascorrono la stagione sui pascoli delle corti circostanti, ossia Brosmatt, Mittlist- e Oberst Fluonalp, Rieben e Schwantelen. Quattro alpigiani si prendono cura del bestiame e vegliano affinché il latte destinato alla lavorazione sia sempre della migliore qualità. La flora dei pascoli, ricca di erbe aromatiche, influisce sulla qualità della materia prima e contribuisce a dare allo Sbrinz d’alpe il suo sapore unico e inconfondibile.

Käserei Fluonalp
Thomas Schnider
Chilchweg
6074 Giswil
041 675 26 59
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fluonalp.ch

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